Test Pinche del SAS: temario común y específico
Tests gratuitos del temario completo (común y específico) para la oposición de Pinche del Servicio Andaluz de Salud, con la respuesta razonada en cada pregunta.
Programa oficial del SAS · 18 temas · Agrupación Profesional · Sin titulación exigida
Tests de Pinche del SAS por temas
Elige un tema del temario (común o específico) y practica. Cada pregunta incluye la explicación de la respuesta correcta.
Elige cómo quieres practicar hoy
Higiene alimentaria y cocina hospitalaria
Alimentos, dietas y calidad hostelera
Medio ambiente, riesgos y limpieza
Otros
Cómo es la oposición de Pinche del SAS
La categoría de Pinche del Servicio Andaluz de Salud está adscrita a las Agrupaciones Profesionales y no exige titulación académica: basta el Certificado de Escolaridad o equivalente, además de los requisitos generales de acceso al empleo público. Es una de las vías más accesibles para entrar a trabajar en la sanidad pública andaluza, lo que también eleva la competencia y la nota de corte.
El programa oficial consta de 18 temas divididos en dos bloques: un bloque común de 10 temas (Constitución, Estatuto de Autonomía, organización sanitaria del SSPA, protección de datos, prevención de riesgos, igualdad, autonomía del paciente y Estatuto Marco) — común a todas las categorías del SAS — y un bloque específico de 8 temas centrado en la cocina hospitalaria: manipulación de alimentos, reglamentación higiénico-sanitaria y marcha adelante, tipos de alimentos y dietas, preparación y transporte, calidad en hostelería, residuos, prevención de riesgos y limpieza.
El temario es corto, pero el examen es exigente porque combina la normativa común con procedimientos muy concretos de cocina: temperaturas de conservación, circuitos de limpio y sucio, tipos de dieta o clases de fuego. Son preguntas de aplicación práctica, no de memoria literal.
En esta página puedes practicar gratis, tema a tema, tanto con el bloque común como con el específico. Cada test incluye la explicación de la respuesta correcta para que aprendas mientras practicas, con la normativa vigente contrastada en el BOE y el BOJA.
Si te interesa esta oposición porque no exige titulación, en el SAS hay otras dos categorías en la misma situación y con el mismo bloque común de 10 temas: Celador/a y Celador/a-Conductor/a. Estudiar el común una vez te sirve para presentarte a las tres.
Cómo preparar la oposición de Pinche del SAS
El temario: bloque común y bloque específico
El programa de Pinche del SAS combina un bloque común de 10 temas — compartido con el resto de categorías del Servicio Andaluz de Salud — y un bloque específico de 8 temas centrado en la cocina hospitalaria. El común reúne la parte normativa y de organización sanitaria: Constitución, Estatuto de Autonomía para Andalucía, Estatuto Marco, protección de datos, prevención de riesgos laborales, igualdad y autonomía del paciente.
El bloque específico es corto pero muy concreto. Se agrupa en tres grandes áreas:
- Higiene alimentaria y cocina hospitalaria: manipulación de alimentos, formación del manipulador, condiciones de los locales, zonas de limpio y sucio y principio de marcha adelante.
- Alimentos, dietas y calidad: Código Alimentario Español, clasificación de los alimentos, tipos de dietas, preparación, conservación, emplatado, transporte y calidad percibida por el usuario.
- Medio ambiente, riesgos y limpieza: gestión de residuos, prevención de riesgos laborales, autoprotección e incendios, maquinaria de cocina y sistemas de limpieza.
En esta página puedes practicar cada bloque por separado: los tests están organizados por tema para que refuerces justo la parte que estás estudiando.
Cómo es el examen y la penalización
Las categorías adscritas a las Agrupaciones Profesionales, como Pinche, no realizan el examen largo de otras categorías del SAS. En la convocatoria de la OEP 2025 la prueba fue un cuestionario teórico-práctico único de 50 preguntas más 3 de reserva, con cuatro opciones y una sola correcta, y una duración de 90 minutos. No hubo un segundo ejercicio práctico separado.
La penalización sigue la fórmula E/4: cada cuatro respuestas incorrectas restan el valor de un acierto, mientras que las preguntas en blanco no penalizan. Con solo 50 preguntas, cada fallo pesa mucho más que en un examen largo, así que decidir cuándo dejar en blanco es una habilidad decisiva que se entrena haciendo tests.
El proceso es un concurso-oposición: a la nota del examen se suma después la fase de méritos, que valora experiencia y formación. Al ser una oposición muy accesible, se presentan muchos aspirantes y la nota de corte tiende a ser alta. El dato exacto de cada convocatoria se publica siempre en el BOJA.
Plan de estudio: cómo aprovechar los tests
Con solo 18 temas, el reto no es la extensión sino la precisión: se pregunta por cifras, circuitos y procedimientos exactos. Estas pautas ayudan:
- Estudia y testéate a la vez: tras leer un tema, haz el test correspondiente. Detectarás enseguida qué has fijado y qué conviene repasar.
- Convierte las cifras en tablas: temperaturas de conservación, tiempos de recalentado o requisitos de la comida testigo se memorizan mejor comparándolos entre sí.
- Vigila la normativa derogada: buena parte del material que circula sigue citando normas que ya no están en vigor. Cada explicación de estos tests se ha contrastado con el texto consolidado del BOE.
- Entrena la penalización: con 50 preguntas, responder por intuición sale caro. Acostúmbrate a distinguir lo que sabes de lo que crees saber.
- Prioriza lo específico: los 8 temas de cocina son los que de verdad diferencian a los aspirantes, porque el bloque común lo estudia todo el mundo.
Todos los tests de esta web son gratuitos y puedes repetirlos sin límite. La información oficial (convocatoria, temario y fechas) está siempre en el BOJA y en la web del Servicio Andaluz de Salud, que conviene consultar de forma periódica.